1、兔肉包括家养兔肉和兔肉。家养兔肉也叫蔬菜兔肉。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉中蛋白质含量高达70%，高于一般肉类，但脂肪和胆固醇含量低于所有肉类，因此被称为“肉中之素”。

2、每年深秋到冬末味道更好。是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地都有生产和销售。

3、风干兔肉的做法是怎样的？

(资料图片仅供参考)

4、它是用1.5公斤的兔子，在阴凉通风处晒干，用十多种香料腌制而成。成品香味独特，回味悠长。

5、工作方法

6、1.一般选择体重1.5公斤以上的兔子进行生产。先将兔子剖开，去皮去内脏，风干七天，用冷水浸泡，然后剁碎，用开水冲洗干净，分层放入锅中。

7、2.摆放时，中间留一个圆孔，然后拌入花椒、大料、茴香、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面糊、白糖等辅料。按比例放入圆孔中，加入老汤，用武火煮一小时，再用文火煮一小时，冷却后取出。成品气味芳香，

8、没有草的味道，咸，脆，持久。

9、麻辣兔肉主料：干兔肉调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。

10、做法：1。兔肉去骨，上十字刀，切成大小相等的块，放入盆中，加入料酒和酱油腌制20分钟；

11、2.锅内点火，放油，油温7-8成热时倒入兔肉，煎成银红色，取出控干油；

12、3.锅内留余油，待油热时将花椒糊炒熟，捞出，再放入干辣椒、葱、姜片翻炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、糖、兔肉。汤烧开后，用小火0分钟。最后加入红油，大火收汁，放凉。

13、相信对于很多吃货来说，最大的乐趣就是能够学会烹饪更多的美食以供品尝。风干的兔肉吃起来特别好吃，也挺入味的。相信很多喜欢美食的朋友都了解过风干兔肉的做法。之后，我已经开始急着想自己尝试了。

14、让我们一起迅速行动起来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。